Verband der Lebensmittelkontrolleure Bayerns e.V.
Fisch ist ein beliebtes, aber auch ein empfindliches Lebensmittel. Bei Aufzucht, Verarbeitung und Lagerung müssen höchste Hygienestandards eingehalten werden. Die Einhaltung der Eigenkontrollmaßnahmen der Lebensmittelunternehmen ist von besonderer Bedeutung. Doch die kompetente amtliche Lebensmittelkontrolle bleibt unerlässlich, sie überprüft, ob die gesetzlichen Verpflichtungen auch eingehalten werden.
Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit im Bereich
Lebensmittelkontrollen zur Fragestellung Beitrag vom 07.05.24
Aszug: Der gesundheitliche Verbraucherschutz gehört zu den zentralen Elementen der
staatlichen Fürsorgepflicht, wobei in Deutschland die Länder für die Überwa-
chung der im Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch aufgeführten Produkte
zuständig sind (vgl. https://www.bundesrechnungshof.de/de/veroeffentlichung
en/produkte/gutachten-berichte-bwv/gutachten-bwv-schriftenreihe/langfassun
gen/bwv-band-16-organisation-des-gesundheitlichen-verbraucherschutzes-sch
werpunkt-lebensmittel). Die amtlichen Lebensmittelkontrollen sind neben den
Eigenkontrollen der Unternehmen ein wichtiger Baustein, um den gesundheit-
lichen Verbraucherschutz gewährleisten zu können. Die Kontrollfrequenz der
Lebensmittelunternehmen regelt hierbei bundesweit die Allgemeine Verwal-
tungsvorschrift Rahmen-Überwachung (AVV RÜb; vgl. https://www.foodwat
ch.org/de/aktuelle-nachrichten/2019/jede-dritte-lebensmittelkontrolle-faellt-
aus/)……
Antimikrobielle Resistenzen (AMR) gehören zu den größten globalen Bedrohungen für die öffentliche Gesundheit und die Entwicklung. Die Begrenzung des Auftretens und der Verbreitung resistenter Erreger ist entscheidend, um weltweit Krankheiten bei Menschen, Tieren und Pflanzen zu behandeln, die Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu verringern und Fortschritte bei den nachhaltigen Entwicklungszielen der WHO zu erreichen. Die AMR Multi-Stakeholder Partnership Platform hat wichtige Handlungsempfehlungen zu AMR erarbeitet, die von den Mitgliedstaaten der Vereinten Nationen (UN) auf der Tagung der UN-Generalversammlung zu AMR am 26. September 2024 erörtert werden sollen.
Quelle hierzu auf idw-online.de (Presse: Deutsches Zentrum für Infektionsforschung)
Bundesweites Überwachungsprogramm zeigt: Einhaltung der Küchenhygiene auch bei der Herstellung von Eiswürfeln in Gastronomiebetrieben unabdingbar.
Eiswürfel oder Crushed Ice sind fester Bestandteil der Zutatenliste von Erfrischungsgetränken oder Cocktails. Als Lebensmittel muss das Eis mikrobiologisch unbedenklich sein. Viele Gastronomiebetriebe stellen es in Eiswürfelbereitern selbst her. Wie wichtig die einwandfreie Hygiene im Herstellungsprozess ist, zeigen die Ergebnisse einer deutschlandweiten Untersuchung.
Wir suchen für die neu zu gründende Kontrollstelle Konsum Cannabis Gesetz (KCanG) vorzugsweise an den Standorten Bad Kissingen, Erlangen und Oberschleißheim zum nächstmöglichen Zeitpunkt.
Quelle hierzu auf der Webseite vom lgl-bayern-karriereportal.mein-check-in.de
Leider hat uns die traurige Nachricht zum Ableben unseres Mitglieds Herrn Konrad Waldsachs erreicht.
Liebe Leserinnen und Leser,
natürlich vorkommende Gifte in Pflanzen sind ein vielschichtiges Thema, das die Dualität der Natur verdeutlicht. Pflanzen produzieren eine breite Palette von Chemikalien als Schutzmechanismen gegen Fraßfeinde und Krankheiten, von denen einige für uns Menschen giftig sein können. Ein bekanntes Beispiel ist Solanin in Kartoffeln – grüne oder keimende Stellen enthalten erhöhte Konzentrationen dieses Giftes.
Erbrechen, Durchfall, Krämpfe: Bei etwa 20 Berufsschülern hat Mitte April Verdacht auf Lebensmittelvergiftung bestanden. Jetzt ist klar: Am Essen lag das Ganze nicht.
Gut Ding will Weile haben, lautet ein bekanntes Sprichwort. Ob das für die jetzt beschlossene Aufteilung der Veterinärkontrollen in Bayern gilt, muss die Praxis zeigen. Eines scheint aber sicher. Der große Wurf ist es nicht geworden. Und ob alle bayerischen Tierhalter unterm Strich tatsächlich auf gebündelte Kontrollen im Veterinärbereich hoffen können, ist nicht sicher.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat das Konsiliarlabor für Diphtherie am Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) für vier Jahre zum Kooperationszentrum für Diphtherie ernannt. Weltweit gibt es derzeit nur ein weiteres amtliches Labor, das eine solche Aufgabe wahrnimmt.