Geflügelfleisch ist nie steril: Küchenhygiene schützt auch vor antibiotikaresistenten Keimen

Der Einsatz von Antibiotika bei Masttieren und Antibiotikaresistenzen sind Themen, mit denen sich auch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) intensiv beschäftigt.
Mitteilung Nr. 028/2024, 21.06.2024 (PDF-Datei, 204.8 KB)

Hohe Capsaicin-Gehalte können gesundheitliche Risiken bergen

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat Berichte über ernsthafte gesundheitliche Beeinträchtigungen nach oraler Aufnahme hoher Capsaicinoid-Dosen zum Anlass genommen, eine umfassende Sichtung und Bewertung der seit dem Jahr 2011 veröffentlichten Literatur vorzunehmen.
Stellungnahme Nr. 027/2024, 21.06.2024 (PDF-Datei, 765.4 KB)

Drama in Italien: Sechs Urlauber nach Hotel-Abendessen in Notaufnahme

Wenige Stunden nach dem Essen ging der Alarm los. Mehrere Gäste eines Hotels in Italien mussten ins Krankenhaus. Die Polizei ermittelt…

Quelle hierzu auf merkur.de

Projekt „hofnahe Schlachtung“ unterstützt heimische Höfe und kommt dem Tierwohl zugute

Landkreis Gießen fördert „mobile Schlachteinrichtung“ für Höfe in der Region

Quelle hierzu auf lkgi.de

Wie viel Chemie steckt in veganer Salami?

Glutamat, Hefeextrakt oder E620: Was verbirgt sich hinter den Inhaltsangaben auf unseren Lebensmitteln? Das Deutsche Zusatzstoffmuseum in Hamburg zeigt, was in unserem Essen steckt – und was besser ins Museum gehört.

Quelle hierzu auf fink.hamburg

Lieferant mit 300 Kilo Gammelfleisch in Wien angehalten

Die Wiener Landesfahrzeugprüfstelle stellte fest, dass der Kleintransporter Tiefkühlprodukte völlig ungekühlt transportierte. Eine Temperaturmessung durch das Marktamt ergab bei Tiefkühlknödel nur -0,7 Grad. Oberflächenmessungen am Hühnerfleisch ergaben sogar Temperaturen von bis zu +13,3 Grad. Dieser Wert liegt weit über der zulässigen Höchsttemperatur für den Transport von Tiefkühlwaren.

Quelle hierzu auf meinbezirk.at

Verbraucherschutz: Lebensmittelwarnungen direkt aufs Smartphone

Fremdkörper, Allergene oder Krankheitserreger – nicht immer sind Lebensmittel einwandfrei. Informationen darüber sollen Verbraucher nun deutlich einfacher erreichen.

Quelle hierzu auf tagesspiegel.de

Stellenausschreibung Lebensmittelkontrolleur /-in (m/w/d) beim Umweltamt

Gemeinsam mit der Stadt Regensburg die Zukunft gestalten! Wir suchen für das Umweltamt eine/-n Lebensmittelkontrolleur/-in (m/w/d), alternativ eine Person mit der Bereitschaft zur Ausbildung zum/zur Lebensmittelkontrolleur/-in (m/w/d).

Stellenausschreibung auf karriere.regensburg.de

„Schon ein Brösel am Tag ist schlecht“: Wie es ist, wenn Glutenintoleranz den Alltag bestimmt

Nicht viele können sich vorstellen, wie es ist, bei jedem Produkt auf die Inhaltsstoffe achten zu müssen. Bei Glutenintoleranz geht es nicht anders. Wir haben Linda Kunze besucht, die zwei Kinder mit Zöliakie hat.

Quelle hierzu auf merkur.de

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