Merkblatt Backwaren aus der SB-Theke
Merkblatt: Lebensmittelhygienische Anforderungen an die Abgabe von Brot, Kleingebäck und Feinen Backwaren in Selbstbedienung. (Stand: 04/2013)
Verordnungen zu Sprossen und von Samen
Sammlung EU Verordnungen zu Sprossen und von Samen
Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis
HDE-Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene.
Leitfaden lebensmittelbedingte Erkrankung
Leitfaden für die Lebensmittelüberwachung bei Verdacht auf eine lebensmittelbedingte Erkrankung
Selbstbedienungseinrichtungen für Brot und Kleingebäck
Lebensmittelhygienische Anforderungen an Selbstbedienungseinrichtungen für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren
Merkblatt Dönerkennzeichnung
LGL Bayern – Kenntlichmachung von „Döner Kebab“ und „ähnlichen“ Erzeugnissen bei loser Abgabe.
Bewertung von Konformitätserklärungen
Bewertung von Konformitätserklärungen für Bedarfsgegenstände
Backshops EuGH konkretisiert Hygieneanforderungen
EuGH konkretisiert Hygieneanforderungen an Selbstbedienungstheken bei SB-Backshops
Infos über Heißgerätebereiter
Infos über Heißgerätebereiter (Glühwein-Schankanlagen).
Hygieneanforderungen an Selbstbedienungstheken bei SB Backshops
Urteil des EuGH zu Hygieneanforderungen an Selbstbedienungstheken bei SB Backshops. Anhang II Kapitel IX Nr. 3 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene ist dahin auszulegen, dass in Fällen wie denen der Ausgangsverfahren bei Selbstbedienungsverkaufsboxen für Brot- und Gebäckstücke der Umstand, dass ein potenzieller Käufer die zum Verkauf angebotenen Lebensmittel denkmöglich mit bloßen Händen berühren oder sie anniesen kann, für sich allein nicht die Feststellung erlaubt, dass diese Lebensmittel nicht vor Kontaminationen geschützt sind, die sie für den menschlichen Verzehr ungeeignet oder gesundheitsschädlich machen bzw. derart kontaminieren, dass ein Verzehr in diesem Zustand nicht zu erwarten wäre.