Merkblatt Schinken – Kennzeichnung von Kochpökelwaren und deren Ersatzprodukten in der Gastronomie

Veröffentlichung des aktuellen Merkblatts „Kennzeichnung von Kochpökelwaren und deren Ersatzprodukten in der Gastronomie“ Leitfaden des ALTS 2024, das mittlerweile von der Arbeitsgruppe „Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft“ (AFFL) verabschiedet und herausgegeben wurde.

Das Merkblatt wird auch auf der LGL Homepage unter Downloads: https://www.lgl.bayern.de/downloads/lebensmittel/index.htm als „Merkblatt Schinken: Kennzeichnung von Kochpökelwaren und deren Ersatzprodukten in der Gastronomie“ bereitgestellt.

Merkblatt Kennzeichnung von Fleischerzeugnissen & Wurstwaren für Direktvermarkter und Metzgereien

LGL Bayern – Die wichtigsten Elemente der Kennzeichnung von vorverpackten Fleischerzeugnissen & Wurstwaren für Direktvermarkter und Metzgereien.

Merkblatt Dönerkennzeichnung

LGL Bayern – Kenntlichmachung von „Döner Kebab“ und „ähnlichen“ Erzeugnissen bei loser Abgabe.

Merkblatt zur Gentechnik-Kennzeichnung

Gentechnik-Kennzeichnung in Gaststätten Merkblatt (StMUG)

Merkblatt Marmeladen, Konfitüren und Fruchtaufstrichen

Merkblatt zur Herstellung und Kennzeichnung von Marmeladen, Konfitüren und Fruchtaufstrichen. Dieses Dokument wurde von den Kollegen der Stadt Erlangen zur Verfügung gestellt. Vielen Dank. (Stand Juli 2009)

Merkblatt zur Kennzeichnung von Speise- und Getränkekarten

Merkblatt zur Kennzeichnung von Speise- und Getränkekarten (Zusatzstoffe). Dieses Dokument wurde von den Kollegen der Stadt Erlangen zur Verfügung gestellt. Vielen Dank. (Stand Juli 2009)

Kennzeichnung von Hackfleisch aus aufgetautem Fleisch

Kennzeichnung von Hackfleisch, das aus aufgetautem Fleisch hergestellt wurde (LANUV NRW)

Lebensmittelkennzeichnung und Spielzeug

EU Nachrichten Nr. 4 Lebensmittelkennzeichnung / Spielzeug. Unter anderem mit diesen Themen:

  • Lebensmittelkennzeichnung: Besserer Schutz für Allergiker
  • EU bei Spielzeug-Sicherheit kompromisslos