Merkblatt Direktvermarkter

Das aktuell überarbeitete LGL Merkblatt „Die wichtigsten Elemente der Kennzeichnung von vorverpackten Fleischerzeugnissen & Wurstwaren für Direktvermarkter und Metzgereien“ (Stand 01/2023)

Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit

KOMMISSIONBEKANNTMACHUNG DER KOMMISSION zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung von PRPs und auf die HACCP-Grundsätze gestützten Verfahren einschließlich Vereinfachung und Flexibilisierung bei der Umsetzung in bestimmten Lebensmittelunternehmen.

Aktuelle Aspekte der Allergenkennzeichnung

LGL Aktuelle Aspekte der Allergenkennzeichnung (Vortrag Dr. Ulrich Busch)

Merkblatt Backwaren aus der SB-Theke

Merkblatt: Lebensmittelhygienische Anforderungen an die Abgabe von Brot, Kleingebäck und Feinen Backwaren in Selbstbedienung. (Stand: 04/2013)

Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis

HDE-Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene.

Leitfaden lebensmittelbedingte Erkrankung

Leitfaden für die Lebensmittelüberwachung bei Verdacht auf eine lebensmittelbedingte Erkrankung

Selbstbedienungseinrichtungen für Brot und Kleingebäck

Lebensmittelhygienische Anforderungen an Selbstbedienungseinrichtungen für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren

Praxis-Leitfaden für Brauereien

Gute Hygienepraxis und HACCP – Praxis-Leitfaden für Brauereien

Leitlinien für Lebensmittelunternehmer

Wie einzelne Flexibilitätsbestimmungen des Hygienepakets zu verstehen sind. Häufig gestellte Fragen Leitlinien für Lebensmittelunternehmer.

Leitlinie für ortsveränderliche Betriebsstätten

BGN – Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in ortsveränderlichen Betriebsstätten

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