Cocktails unbeschwert genießen

Bundesweites Überwachungsprogramm zeigt: Einhaltung der Küchenhygiene auch bei der Herstellung von Eiswürfeln in Gastronomiebetrieben unabdingbar.

Eiswürfel oder Crushed Ice sind fester Bestandteil der Zutatenliste von Erfrischungsgetränken oder Cocktails. Als Lebensmittel muss das Eis mikrobiologisch unbedenklich sein. Viele Gastronomiebetriebe stellen es in Eiswürfelbereitern selbst her. Wie wichtig die einwandfreie Hygiene im Herstellungsprozess ist, zeigen die Ergebnisse einer deutschlandweiten Untersuchung.

Quelle hierzu auf bvl.bund.de

BfR-Verbrauchermonitor 2024 | Spezial Natürlich vorkommende, pflanzliche Giftstoff

Liebe Leserinnen und Leser,
natürlich vorkommende Gifte in Pflanzen sind ein vielschichtiges Thema, das die Dualität der Natur verdeutlicht. Pflanzen produzieren eine breite Palette von Chemikalien als Schutzmechanismen gegen Fraßfeinde und Krankheiten, von denen einige für uns Menschen giftig sein können. Ein bekanntes Beispiel ist Solanin in Kartoffeln – grüne oder keimende Stellen enthalten erhöhte Konzentrationen dieses Giftes.

Quelle hierzu auf bfr.bund.de

Vermeintliche Lebensmittelvergiftung bei Berufsschülern in Pfarrkirchen: Essen war in Ordnung

Erbrechen, Durchfall, Krämpfe: Bei etwa 20 Berufsschülern hat Mitte April Verdacht auf Lebensmittelvergiftung bestanden. Jetzt ist klar: Am Essen lag das Ganze nicht.

Quelle hierzu auf pnp.de

Bayern verteilt Veterinärkontrollen neu – Was das für Bauern bedeutet

Gut Ding will Weile haben, lautet ein bekanntes Sprichwort. Ob das für die jetzt beschlossene Aufteilung der Veterinärkontrollen in Bayern gilt, muss die Praxis zeigen. Eines scheint aber sicher. Der große Wurf ist es nicht geworden. Und ob alle bayerischen Tierhalter unterm Strich tatsächlich auf gebündelte Kontrollen im Veterinärbereich hoffen können, ist nicht sicher.

Quelle hierzu auf wochenblatt-dlv.de

Auszeichnung als WHO-Kooperationszentrum: LGL gewährt Einblick in sein Diphtherielabor

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat das Konsiliarlabor für Diphtherie am Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) für vier Jahre zum Kooperationszentrum für Diphtherie ernannt. Weltweit gibt es derzeit nur ein weiteres amtliches Labor, das eine solche Aufgabe wahrnimmt.

Quelle hierzu auf lgl.bayern.de

In Bayern ist gut Kirschen essen – LGL-Untersuchungen von eingelegten Kirschen zeigen überwiegend gute Qualität

Nur wenige Obstsorten stehen in so enger Verbindung mit dem Sommer wie die Kirsche. Die gelblich, rot oder auch fast schwarz gefärbten Früchte schmecken nicht nur köstlich, sie sind auch reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Frische Kirschen können allerdings nur begrenzte Zeit gelagert werden, daher sind Kirschkonserven eine Möglichkeit,…..

Quelle hierzu auf lgl.bayern.de

Veterinäramt: 3.124 Kontrollen durchgeführt –24 vorübergehende Schließungen

So wurde im September 2023 seitens des Veterinäramts und Verbraucherschutzes Rhein-Neckar-Kreis sowie in Zusammenarbeit mit dem LKL Baden-Württemberg (Landeskontrollteam Lebensmittelsicherheit) ein Kontrollprojekt eines großen Cateringunternehmens in der Region durchgeführt.

Quelle hierzu leimenblog.de

Raucharomen verlieren EU-Zulassung

BRÜSSEL Die Zulassung für Raucharomen in Lebensmitteln wird auf Vorschlag der EU-Kommission nicht verlängert. Kritiker warnen vor gesundheitlichen und wirtschaftlichen Schäden durch eine Rückkehr zu konventionellen Räucherverfahren.

Quelle hierzu auf fleischwirtschaft.de

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