BfR-Verbrauchermonitor 2024 | Spezial Natürlich vorkommende, pflanzliche Giftstoff
Liebe Leserinnen und Leser,
natürlich vorkommende Gifte in Pflanzen sind ein vielschichtiges Thema, das die Dualität der Natur verdeutlicht. Pflanzen produzieren eine breite Palette von Chemikalien als Schutzmechanismen gegen Fraßfeinde und Krankheiten, von denen einige für uns Menschen giftig sein können. Ein bekanntes Beispiel ist Solanin in Kartoffeln – grüne oder keimende Stellen enthalten erhöhte Konzentrationen dieses Giftes.