Hohe Capsaicin-Gehalte können gesundheitliche Risiken bergen
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat Berichte über ernsthafte gesundheitliche Beeinträchtigungen nach oraler Aufnahme hoher Capsaicinoid-Dosen zum Anlass genommen, eine umfassende Sichtung und Bewertung der seit dem Jahr 2011 veröffentlichten Literatur vorzunehmen.
Stellungnahme Nr. 027/2024, 21.06.2024 (PDF-Datei, 765.4 KB)