Scharfe Mutprobe: Extrem scharfe Speisen können besonders Kindern gesundheitlich schaden
Scharf gewürztes Essen ist für viele Menschen ein kulinarischer Genuss, für manche mitun-
ter auch eine Gelegenheit, die eigenen Geschmacksgrenzen auszutesten. Dabei spielt Chili
eine große Rolle. Ob als ursprüngliche „Chilischoten“, extrem scharfe Chili-Würzsaucen oder
mit Chili gewürzte Snacks wie Chips – der scharf brennende Geschmack wird durch Inhalts-
stoffe der Chili aus der Gruppe der Capsainicinoide (wie Capsaicin) verursacht. Diese Alkalo-
ide werden von diversen Paprika-Arten (zu denen auch die Chili gehört) gebildet und sollen
Fraßfeinde der Pflanzen davon abhalten, die Früchte zu verzehren.