Merkblatt Schinken – Kennzeichnung von Kochpökelwaren und deren Ersatzprodukten in der Gastronomie
Veröffentlichung des aktuellen Merkblatts „Kennzeichnung von Kochpökelwaren und deren Ersatzprodukten in der Gastronomie“ Leitfaden des ALTS 2024, das mittlerweile von der Arbeitsgruppe „Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft“ (AFFL) verabschiedet und herausgegeben wurde.
Das Merkblatt wird auch auf der LGL Homepage unter Downloads: https://www.lgl.bayern.de/downloads/lebensmittel/index.htm als „Merkblatt Schinken: Kennzeichnung von Kochpökelwaren und deren Ersatzprodukten in der Gastronomie“ bereitgestellt.