Acrylamid: Was ist das - und wie gefährlich ist es?

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Gutachten der European Food Safety Authority (EFSA) bestätigen nach Tierstudien, dass Acrylamid in Lebensmitteln krebserregend und erbgutschädigend ist. In menschlichen Körper wandelt sich Acrylamid in der Leber zu Glycidamid um. Dieses hat sich bei Tierversuchen als erbgutschädigend und ...

Quelle hierzu auf infranken.de

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